smoothie z pietruszką i ciasto przekładane kaszką / tort

Składniki smoothie:

- natka pietruszki
- pół pomarańczy
- maliny w syropie
- banan
- pół gruszki
- pół jabłka
- ćwiartka brzoskwini
- ananas

- mięta
- opcjonalnie mleko / woda

Wykonanie:

W zależności od tego, czy chcemy aby napój był gęstszy lub bardziej wodnisty, dodajemy mniej lub więcej soku z pomarańczy, mleka, wody, czy banana. Wszystkie składniki mielimy w blenderze. Nie trzeba ściśle trzymać się proporcji i tak wyjdzie dobre :P

Składniki ciasto:

- 1,5 l mleka

- 3/4 kaszki mannej

- 1/3 szklanki oleju

- 4 łyżki wiórków kokosowych

- cukier lub aromat waniliowy/ laska wanilii

- 8 łyżek sztucznego miodu

- można dodać odrobinę kurkumy dla koloru - tutaj bez

- 2 banany lub inne owoce

- czekolada na polewę

Biszkopt robimy wg. przepisu na brownie http://daryziemi.blogspot.com/2009/09/babka-czekoladowa-ekspresowa.html . Kiedy wystygnie, przecinamy go na dwa biszkopty.

Tak ogólnie masa z kaszki powinna w efekcie być rzadsza niż przygotowywana zazwyczaj legumina. W zależności od użytych składników (mleka, miodu) wychodzi różnie, więc trzeba kierować się rozsądkiem i niekoniecznie trzymać się proporcji z przepisu. Kiedy używam mleka sojowego z biedronki, rozcieńczam je w tym przepisie z wodą, jeżeli yoyi lub np. z rossmanna to nie, ponieważ one nie zawierają substancji zagęszczających.

2 szklanki mleka podgrzewamy w garnku, dodajemy miód, cukier/aromat waniliowy, wiórki i parę minut gotujemy na małym ogniu.  Dodajemy 2 szklanki mleka, olej oraz kaszkę rozrobioną z jeszcze jedną szklanką mleka i wszystko gotujemy parę minut. Kaszka nie może być w tej chwili za gęsta, powinna się dać łatwo mieszać. Wyłączamy ogień. Na pierwszej warstwie biszkoptu układamy pokrojonego w plastry banana lub inne owoce, np. brzoskwinie itp., zalewamy to kaszką. Na to nakładamy drugi biszkopt. W kąpieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę czekolady i tak przygotowaną wylewamy jako polewę. Wierzch można posypać orzeszkami lub płatkami migdałowymi.

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.

zapiekanka piaczarkowo - pomidorowa

Składniki:

- dwie garści pieczarek
- 2 średnie cebule
- makaron
- ząbek czosnku
- sos pomidorowy ( w tym przypadku taki z kartonu)
- mleko sojowe lub śmietanka ryżowa do zabielenia
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, posiekana bazylia, oregano, słodka papryka

Wykonanie:

 Wstawiamy wodę na makaron. Na patelnię, na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, posypujemy solą. Kiedy się już lekko zeszkli, dodajemy pieczarki pokrojone w grube plastry lub ćwiartki. Przykrywamy do czasu, aż puszczą sok. Następnie redukujemy go, dorzucamy czosnek. Jeszcze chwilę podsmażamy. Przyprawiamy oreganem. Na patelnię dodajemy sos pomidorowy (dodałam ok.3/4 standardowego kartonika w jaki go pakują), zabielamy mlekiem/ śmietanką, dodajemy przyprawy. Ja dodałam jeszcze odrobinę oliwy z oliwek dla aromatu. W między czasie gotujemy makaron, tak by lekko zmiękł, ale nie był zupełnie ugotowany. Rozgrzewamy piekarnik. Do naczynia żaroodpornego wsypuję odcedzony makaron, zalewam zawartością patelni i piekę ok. 15 minut w 220 stopniach. Inspirowane Moniką :)

majonez/ sos czosnkowy

Składniki:

- 3/4 szklanki mleka sojowego
- 1,5 łyżeczki musztardy
- 5 łyżek oleju
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa


Wykonanie:

Melko ubijamy mikserem. Dodajemy pozostałe składniki, olej stopniowo do uzyskania odpowiedniej konsystencji, mieszamy.

rogale marcińskie

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej
- 40 g (2 łyżki) cukru
- 50 g drożdży
- 250 ml (1 szkl.) mleka sojowego
- 125 g (0,5 kostki) margaryny


- 125 g (1,5 szkl.) cukru pudru
- 200 g zmielonych migdałów lub orzechów
- olej, mleko sojowe
- opcjonalnie aromat

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka i z czterema łyżeczkami cukru, odstawić. Do mleka dodać przesianą mąkę i roztopiony tłuszcz.
Pod koniec wlać rozpuszczone drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty.
Na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogaliki.
Jak przygotować masę: Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz odrobinę mleka i łyżkę oleju (postać gęstej masy).
Całość dokładnie utrzeć.
Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika.
Piec na złoty kolor w temp. 220 - 250 st. C

pasztet z soczewicy, pieczony

Składniki:

- 500g czerwonej soczewicy
- 2 słodkie marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki utłuczonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki płatków chilli
- 2 łyżeczki garam masala lub przyprawy curry
- imbir
- garść pistacji/ trochę bułki tartej, mąki np. kukurydzianej
- sól i pieprz

Wykonanie:

Utrzeć marchewkę na grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dorzucić startą marchewkę. Dodać przyprawy: utarte nasiona kolendry, chilli i garam masalę, Podsmażyć chwilę i dołożyć soczewicę. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. Całość zalać wodą i posolić. Gotować aż całość uzyska konsystencję gęstej masy. W razie potrzeby sukcesywnie dolewać wodę. Masę wystudzić, dodać przesiekane pistacje( lub mąkę, bułkę tartą). Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 40 minut.

pierogi z soczewicą po pakistańsku

Składniki:

- mąka razowa
- woda
- sól

- pół szklanki czerwonej soczewicy- namoczonej
- 3 ziemniaki
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- papryczka chili
- liść laurowy
- przyprawy: łyżeczka imbiru, szczypta ostrej papryki, sól, pieprz, szczypta kurkumy

Wykonanie:

Ciasto wyrabiamy mieszając trzy szklanki mąki razowej ze szklanką wody i szczypta soli. Wyrabiamy ciasto w razie potrzeby dodając wodę lub mąkę. Nie może się ono kleić do rąk.

Farsz:

Cebulę, czosnek posiekać, wrzucić do głębokiej patelni na rozgrzany olej. Dodać drobno posiekaną papryczkę chilli i przyprawy.

W osobnym garnku, wraz z bulionem warzywnym gotować soczewicę. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki, ugotować osobno. Gdy soczewica będzie miękka, dodajemy ją do cebuli i podpiekamy do czasu, aż zrobi się papka. Dodajemy ziemniaki.


Z ciasta wyciskamy krążki, faszerujemy i gotujemy parę minut.

soczewica po arabsku z grzankami

Składniki:

- pół szklanki czerwonej soczewicy- namoczyć
- dwie mniejsze cebule
- 4 ząbki czosnku
- pomidor/ przecier
- 3, 4 ziemniaki
- pół cytryny
- przyprawy: curry, pieprz, sól
- chleb razowy

Przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju, dodajemy soczewicę. Nie wylewamy jednak wody. Wciskamy sok z cytryny, posiekanego pomidora lub około dwóch łyżeczek przecieru, czosnek i przyprawy. Wszystko gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 25 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w małą kostkę. Po tym czasie dodajemy ziemniaki i gotujemy do momentu, aż zmiękną.

Chleb razowy kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni.