niedziela, 20 lutego 2011

rogale marcińskie



Składniki:

- 1 kg mąki pszennej
- 40 g (2 łyżki) cukru
- 50 g drożdży
- 250 ml (1 szkl.) mleka sojowego
- 125 g (0,5 kostki) margaryny


- 125 g (1,5 szkl.) cukru pudru
- 200 g zmielonych migdałów lub orzechów
- olej, mleko sojowe
- opcjonalnie aromat

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka i z czterema łyżeczkami cukru, odstawić. Do mleka dodać przesianą mąkę i roztopiony tłuszcz.
Pod koniec wlać rozpuszczone drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty.
Na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogaliki.
Jak przygotować masę: Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz odrobinę mleka i łyżkę oleju (postać gęstej masy).
Całość dokładnie utrzeć.
Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika.
Piec na złoty kolor w temp. 220 - 250 st. C

7 komentarzy:

  1. Nadzienie strasznie mnie kusi. Uwielbiam rogale. Szczególnie jeszcze gorące, zjadane ryzykując poparzeniem ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. wyglądają super :) Tyle że maku w nich brak :P w tych tradycyjnych mak jest biały obowiązkowo.

    Będą moją bazą pod moje rogale ^^

    OdpowiedzUsuń
  3. Trzeba będzie wypróbować, skoro udaję się wkrótce do Poznania :) Jakie zwierzęce składniki zawierają klasyczne rogale ze sklepu?

    OdpowiedzUsuń